(SeaPRwire) – 宜昌，中國, 2025年11月28日 — (SH600298)，全球酵母和發酵解決方案的領導者，已在其位於宜昌高新區白洋生物科技園的新型特種酵母項目啟動試生產。該設施於8月31日開始投料，全面投產後，年產能將達到8,500噸。此次投產完善了 Angel Yeast 在特種酵母領域的完整產業鏈佈局——從研發、中試生產到規模化製造——增強了為精釀啤酒、葡萄酒和生物能源提供高價值酵母衍生原料的能力，並強化了生物製造價值鏈。
「特種酵母的微生物標準達到萬級，這意味著污染物顯著減少。經過濾的空氣進入加壓進料罐以維持正壓，確保氮、磷、鉀及其他營養物質保持在高度無菌的儲存環境中。」Angel Yeast 宜昌高新子公司特種酵母生產助理總監秦本國表示。
核心生產線實現從投料、發酵到包裝和儲存的全過程自動化，支持規模化生產中穩定、可重現的品質。
Angel Yeast 的特種酵母應用範圍比傳統麵包酵母更廣泛，瞄準高價值領域：精釀啤酒、葡萄酒及其他酒精飲料、燃料乙醇和生物質能。透過規模化提供穩定、優質的原料，新產能將幫助啤酒釀造商和生物能源生產商提高產量、增強工藝穩定性，並提升風味和性能一致性——這對於加速產品創新和市場擴張至關重要。
Angel Yeast 啟用釀造功能微生物中試平台
為配合新生產線，Angel Yeast 也啟用了其釀造功能微生物中試平台，旨在連接實驗室發現與工業規模驗證。該平台模擬真實的啤酒釀造環境，透過在類似工廠的條件下提供可重現的數據驅動結果，解決了線上試驗的局限性——例如操作人員操作不一致和時間不精確。該平台配備了實時監測系統，可追蹤微生物動態和風味化合物的演變，從而實現精確的品質評估、更快的研發迭代以及為合作夥伴提供最佳化技術方案。
「該平台配備實時監測系統，使我們能夠在受控、類似工廠的環境中追蹤微生物動態和風味化合物的演變。」Angel Yeast 食品與發酵事業部釀造技術支持總監羅新杰表示。「這使我們能夠以前所未有的精準度評估產品品質，完善研發方向，並為我們的合作夥伴優化技術方案。」
僅在白酒領域，Angel Yeast 的解決方案已幫助提高產量、增強發酵穩定性並實現精確的風味控制。藉助該中試平台，從研發到工業應用的週期可以顯著縮短，使啤酒廠能夠更快地獲得量身定制、經過驗證的解決方案——從而縮短產品上市時間並提高營運效率。
8,500噸特種酵母設施和釀造功能微生物中試平台共同為全球生物製造和釀造創新注入強大動力。隨著 Angel Yeast 不斷擴展其能力——從潔淨、自動化的特種酵母生產到轉化中試測試——公司將提供更多功能性、可持續的解決方案，並為全球生物基產品注入新的活力。
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